Brioche tressée à 6 branches

J'ai essayer pour la première fois cette recette suite à un épisode de la série du Meilleur Pâtissier sur M6.

Ayant retenté hier la recette, j'ai essayer de prendre des photos durants l'évolution de la recette.

La recette vient du site de mercotte : son lien ici.

N'ayant pas de robot, je fais donc la pâte à la main (le bras morfle un peu passage ;-) )

- 400 g de farine
- 15g de levure de boulanger

- 8g de sel (bien que je n'en mets plus que 6)

- 30 g de sucre

- 3cl (soit 30g) de lait

- 240g d'oeufs entier (entre 4/5 œufs)

Kipferls à la vanille

Les Kipferl, croissant en viennois, est à l'origine un petit gateau traditionnel préparer dans les monastères. Il est a l'origine un petit pain, pointu aux 2 bouts.
Pour cette recette, j'ai pris celle du livre Bredele et petits biscuits, de Sylvie Aït-Ali, aux éditions ESI.

Les Mauricettes

J'aime les émissions de télé sur le thème de la cuisine.
Il y a peu, sur M6, il y avait Le Meilleur Patissier. Vous vous souvenez des mauricettes ? Celles de sabrina ?

Du coup, j'ai voulu tester.
Sa recette en directe est ICI.

Tarte Normande aux Pommes, de Julia Child

C'est une tarte crémeuse qui peut se manger froide, mais elle est meilleur lorsqu'elle est tiède ou chaude. Elle peut être réchauffée.

Pour 6/8 personnes

Réouverture du blog

Filets de Colin aux concombres et curcuma

Ingrédients :

- 4 filets de colin

- 1 verre et ½ de riz

- 1 oignon

- 2/3 gousses d’ails

- 1 concombre

- 20 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 pincée de gingembre en poudre (ou 1 morceau de 2/3 cm de gingembre frais râpé)

- Persil

- Huile d’olive

- Sel et poivre


Préparation :

Mettre le riz à cuire dans une casserole. Il doit être « al dente »

Dans une casserole : Peler et émincer l’oignon. Ecraser l’ail. Couper le concombre en lamelle dans le sens de la longueur (pas trop fine, ni trop longue, mais pas en rondelle).

Mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir.

Au cours de la cuisson : saler, poivrer, mettre le curcuma, et le gingembre.

Puis ajouter la crème.

Dans un plat allant au four : mettre le riz au font du plat.

Mettre la préparation obtenue ci-dessus, sur tout le riz.

Puis, mettre les 4 filets de poissons dessus.

Déposer le plat dans le four, et laisser cuire 15-20 minutes à 150° (thermostat 5). Jusqu’à la bonne cuisson du poisson.

Joyeuses fêtes !

Je ne suis pas venue depuis 1 mois, mais ce n'est pas pour autant que j'ai oublié que je notais mes nouvelle recettes ici :-)
Donc je vais commencé en vous souhaitant de très bonnes fêtes ! en espérant que vous avez passé un Bon NoWel, tout en prévoyant un magique réveillon du nouvel an.

Donc voici une petite recette classique avec du Foie Gras au Pain d'Epices

- quelques tranches de pain d'épices (du maison il n'y a que ça de vrai :-D )
- du foie gras mi-cuit (en bocaux par exemple)
- une noisette de beurre

En premier, sortir le foie au minimum 15 minutes avant de le dégusté. Le coupé en tranche le temps qu'il est encore frais. (Astuces : mettre la lame de couteau dans l'eau chaude, le foie se coupera plus facilement)

Ensuite, il faut poëlé avec une noisette de beurre fondu les tranches de pain d'épices.

Les disposés dans les assiettes à servir, mettre une tranche de foie gras dessus, puis servir.

Décorer l'assiette, de quelques feuilles de salades (mélange de jeunes pousses, c'est ce que je préfère ^^ ) avec quelques gouttes de vinaigrette.
Et c'est un délice !